Me Encanta la Manteca de Cacahuete

Me Encanta la Manteca de Cacahuete

Me encanta la manteca de cacahuete. Qué pena que ya no me siente tan bien como antes.

La comida americana siempre ha estado presente en mi vida. Mi madre es de origen americano: para nosotras era normal tener en casa siropes de sabores, pop tarts, rollos de canela, nesquick de fresa… Son cosas que ahora están al alcance de cualquiera gracias a internet, pero que en los 90 eran tan raras y exóticas que todas mis amigas se quedaban flipando cuando veían nuestra cocina.

Uno de esos productos maravillosos era la manteca de cacahuete o peanut butter. Es el alimento americano por excelencia. Hace pensar en desayunos de huevos y salchichas e institutos con taquillas y rubios guaperas con patinete.

Por desgracia, la manteca de cacahuete también hace pensar en calorías, muchas calorías. ¿Es un alimento sano o una auténtica basura que debemos evitar?

Manteca de Cacahuete Beneficios

La verdad gastronomía estadounidense es un desastre: tarta de manzana, alitas de pollo, judías estofadas, hamburguesas, maíz frito, perritos calientes, pastel de patata, galletas de chocolate… Todo ello acompañado de refrescos XXL servidos en vaso de litro. No es de extrañar que cuando uno busca “dieta americana” en Google, la primera imagen que aparece es una foto de una hamburguesa gigante de McDonald’s.

Una de las hermanas Kardashian, Khloe, reconoció que cuando tomó la decisión de adelgazar, lo pasó muy mal porque estaba demasiado acostumbrada al queso sintético de la comida rápida de su país. Eso sí, para qué nos vamos a engañar: la comida basura está buenísima. Por eso tiene tanto éxito y por eso crea adicción.

La manteca de cacahuete ha sido uno de esos alimentos típicos de Estados Unidos que siempre se ha considerado sucio y poco saludable. Era una bomba de calorías innecesarias que los americanos obesos adoraban. Pero gracias al fitness, ahora por fin ya sabemos que en realidad es uno de los alimentos más completos, beneficiosos y nutritivos que hay en el mercado.

La revolución de las grasas buenas tiene mucho que ver. La manteca de cacahuete es rica en grasas insaturadas, al igual que el aceite de oliva, los aguacates, las nueces y los pescados azules. Las grasas malas, por el contrario, se encuentran en grandes cantidades en el embutido, la nata, la carne roja, la mantequilla, la leche entera… El concepto queda claro. Las grasas buenas son necesarias para el organismo, sí. Cuidan el corazón, reducen el colesterol, previenen la obesidad… También tienen mucha relación con el estado de la piel. Ayudan a mantenerla hidratada y con mayor elasticidad.

Manteca de Cacahuete Beneficios

100 gramos de manteca de cacahuete tienen una media de un 30% de la cantidad diaria recomendada de vitaminas y minerales como la vitamina E, el ácido fólico, el magnesio, el cobre o la vitamina B6.

A veces la tomo en el desayuno, con una tostada de pan de espelta. También me encanta añadir una cucharada pequeña a mi batido de proteína, le da un sabor muy especial que me recuerda a los batidos de helado. Es genial para antes o después del ejercicio.

Cuidado con la intolerancia al cacahuete. No alergia, sino intolerancia. Aunque mucha gente cree que el cacahuete es un fruto seco, en realidad es una legumbre. Como el ser humano tiene tendencia a perder enzimas con la edad y tiene problemas para digerir las legumbres, esa es la causa de que los cacahuetes nos inflamen el estómago aunque no seamos alérgicos a ellos. Eso es lo que me pasa a mí, pero lo soluciono tomando un comprimido de enzimas digestivas.

¿Os gusta la manteca de cacahuete?

2 Comments
  1. Para bajar el índice glucémico de la pasta, ante todo debe ser integral (contiene más fibra), debes cocerla poco (que quede al dente) y siempre mezclarla con proteina y verdura, ojalá verduras muy poco cocidas así no pierden tantos nutrientes. Esta regla se puede aplicar a todos los hidratos.
    Saludos a todos!!!
    Por cierto Daiquiri, felicidades por tu libro!!

  2. ¡Hola Daiquiri!

    ¿Qué marca de manteca de cacahuete compras?

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